"Boinhos Toioidos"

"Boinhos Toioidos"... Sim, é assim que meu primo costumava chamar os deliciosos bolinhos coloridos que ele tanto ama!
Agora ele aprendeu a falar certo, então a primeira coisa que ele faz quando me vê é falar:
- Quando você vai fazer bolinhos colorido pra mim?!
Como não resistir a essa carinha?!

Então lá vou eu fazer os famosos bolinhos coloridos!!!

Bolinhos Coloridos
muito adaptado do 200 Mini Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook

Rendimento: 16 mini cupcakes 
Tempo de preparo: 20 minutos 


Ingredientes:

* 65g de manteiga sem sal amolecida
* 65g de açúcar refinado
* 65g de farinha com fermento (ou a cada xícara de farinha de trigo acrescentar uma colher de chá de fermento em pó)
* Raspas e uma colher de sopa de suco de limão Siciliano (opcional, pode ser trocado por outras frutas ou essências de sabor da sua preferência)
* 1 ovo
* 3 colheres (sopa) de Limoncello (opcional ou um licor/essência de sua preferência) 


Modo de preparo:

Separe 16 forminhas de empada ou de pão de mel, e as forminhas de papel para mini cupcakes.
Pré-aqueça o forno em 180°C.
Coloque na tigela de batedeira a manteiga, o açúcar a farinha, as raspas e o suco de limão e o ovo. Ligue a batedeira em velocidade médio-alta até formar um creme.
Divida nas forminhas. E coloque por cima o licor. Leve ao forno de 10 a 12 minutos.
Agora é só retirar do forno e decorar de sua preferência.

PS.: Essa receita é a original do livro (foi eu quem a traduziu), para fazer os bolinhos coloridos retire o licor e o suco de limão e troque pela essência de baunilha e pelo corante em gel, sempre lembrando de adicionar o corante com um palito!